• Jan 8, 2026 patisseries japonaises recettes infos et techniqu ture de cuisson, ou de manipuler la pâte trop brutalement. La précision et la patience sont cruciales pour un bon résultat. Quels conseils pour réussir la cuisson à la vapeur pour les wagashi? Utilisez un panier vapeur en bambou ou en métal, assurez-vous que l'eau bout avant de placer la pâ By Kathleen Daugherty
